كفته حسن باشا التركي

إذا كنتِ ممن يفضل اللحم المفروم جربي عمل كفته حسن باشا وزينيها بالبطاطا المهروسة والجبن وقدميها مع الأرز الابيض.
المقادير
  • 1 حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
  • 1 حبة بيض.
  • 1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 كوب قرشلة (البقسماط المطحون).
  • 1 كيلو لحم مفروم.
  • 2 حبة بطاطا (بطاطس) كبيرة مسلوقة ومهروسة
  • 1/2 كوب جبنة شيدر مبشورة.
  • 1/3 كوب حليب

طريقة التحضير
  •  لتحضير الصوص: يوضع الزيت على النار ونقلب فيه البصلة لتذبل.
  •  نضيف البندورة ورب البندورة والماء والملح والفلفل الأسود، ويترك الخليط ليتسبك على النار من 15 إلى 20 دقيقة، وتسكب فى قاع صحن للفرن.
  • تخلط مكونات الكفتة، وتشكل مثل الفنجان، وتصف (تُرص) فى صحن الفرن فوق الصوص.
  • تخلط البطاطا المهروسة بالجبنة، وتسكب فى كيس تزيين الكريمة، وتشكل كهرم فوق الكفتة.
  • توضع الصينية فى الفرن على حرارة 170 من 20 إلى 25 دقيقة.
  • فى هذه الأثناء، يسخن الفحم ليصبح كالجمر، ويغطى بورق القصدير وفى صحن صغير نضع الفحم وفوقه القليل من الزيت ليبدأ بالتدخين.
  • بعد أن تنضج الكفتة، يوضع الفحم فى وسط صينية الكفتة، ثم تغطى بورق الألومنيوم لتصبح كأنها طبخت فوق الفحم.
  •  ترفع قطعة الفحم بمجرد وقوف الدخان عن الخروج، ثم تقدم الصينية مع الأرز.

0/Post a Comment/Comments